ACHTSAMKEIT

Unsere Gäste kennen die kleinen Tafeln auf jedem Tisch in unseren Kurrestaurants, die darauf aufmerksam machen, das Essen schweigend zu genießen. An vorderster Stelle steht der Genuss, der für Körper und Geist wertvoll ist. Genuss stärkt unsere Widerstandskraft und aktiviert unsere Sinne. Küchenchef und Küchenteam sind bemüht, mit Wissen, Können und Sorgfalt aus frischen, regionalen, biologischen Lebensmitteln für Sie schmackhafte, gesunde Speisen zu zaubern. Genießen wir diese schweigend, langsam, gründlich kauend, entfalten die Zutaten ihre Aromen. Wir entdecken eine Vielfalt an Geschmackserlebnissen, die Freude bereiten und glücklich machen. Unser Mund ist ein Genussraum. Gutes Kauen ist Gymnastik fürs Zahnbett. Wird die Nahrung zum Brei zerkleinert und eingespeichelt, steigen die Geruchsstoffe über den Rachenraum in die Riechzellen der Nasenschleimhaut. Wir riechen, was wir schmecken! Ein doppelter Genuss! Beim gründlichen Einspeicheln werden z.B. schädliche Säuren neutralisiert. Wenn wir die Nahrung als Brei schlucken, sind Magen und Bauchspeicheldrüse auf ihre Arbeit gut vorbereitet. Setzt der Darm die Sättigungshormone frei, erhält das Gehirn das Signal: Genug. Wer jedoch schnell isst und die Nahrung grob gekaut verschlingt, überhört dieses wichtige Signal. Folge: es beginnt ein gesundheitsschädlicher Teufelskreis.

 

Foto: Marc Lins