SCHULUNG & SUBSTITUTION

Die Schulung verstehen wir als Training eines gesunden Kau- und Essverhaltens. Werden die Gerichte gründlich gekaut, verlagert sich ein großer Teil der Verdauungsarbeit in den Mund. Genießen wir das Essen bewusst und schweigend, erleben wir eine beglückende geschmackliche Vielfalt und überhören die Signale der Sättigung nicht. Unser Kochteam ist geschult, hochwertige, biologische, vitamin-ballaststoffreiche Nahrungsmittel schonend zu verarbeiten, damit ihre wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Auf der Speisekarte stehen mehrheitlich vegetarische Gerichte, zweimal wöchentlich Fisch und einmal weißes Fleisch. Die Produzenten unserer Nahrungsmittel sind aus der Region und wir kennen sie alle persönlich. Wöchentliche Kochshows im renovierten Bauernhaus sind appetitliche Schulungen ihrer eigenen Kochkünste. Auf Wunsch schenken wir Ihnen die besten Rezepte unserer MAD Cuisine für zu Hause.

Die allfällige Substitution folgt der Diagnose unserer Ärzte, dass ein Mangel an wichtigen Vitaminen, Spurenelementen, Mineral- und Vitalstoffen besteht. Diese werden ergänzt, individuell zusammengestellt und ihre Wirkung wird laufend evaluiert.

 

Foto: © Ulrike Köb